Curso de Mejor Control de Proceso y Empacado de Alimentos - Better Process Control School en Español

Jul 2, 2018 through Jul 5, 2018, 8:00am - 5:00pm
Deadline: 
Location: 
Guayaquil, Ecuador: Grand Hotel Guayaquil (Boyaca 1615)

CURSO DIRIGIDO A

Gerente, Supervisores de sistemas de proceso térmico, personal de plantas de alimentos quienes trabajan con alimentos empacados, envasados y enlatados de baja acides y acidificados, supervisores de aseguramiento de calidad, auditores e inspectores, personal de gobierno y academia que trabajan con alimentos procesados y enlatados.

El BPCS es un requisito de FDA y USDA para procesadores de alimentos baja acides y acidificados.

OBJETIVOS

Aprender como establecer controles efectivos de puntos críticos de acuerdo a FDA en:

  • Proceso térmico de alimentos
  • Integridad de cierres de envases

Implementar las formas de registro apropiadas para:

  • Mecanismos de control de alimentos procesados térmicamente y cierre de envases
  • Documentación de operaciones de proceso

TEMAS DEL CURSO

  • Buenas prácticas de manufactura
  • Principios de alimentos acidificados
  • Principios de proceso térmico
  • Registros y mantenimiento de registros
  • Autoclaves: Rotatoria, Estacionaria, & Hidrostática
  • Equipo, instrumentación, y operación de sistemas de proceso térmico
  • Manejo de envases para alimentos
  • Cierres para envases de metal, plástico y vidrio

El costo del curso es 1250.00 USD + IVA, incluye certificado emitido por Wilbur A. Gould Food Industries, registro FDA, material didáctico, alimentación durante los 4 días. Se requiere pago por adelantado.

PREGUNTAS

Favor de comunicarse con:
Heather Dean, Tel: 614.292.7004 (Inglés - USA)
Dr. Valente Álvarez, Tel: 614-688-4961 (Español - USA)
Email: osufic@osu.edu
Adriana De la Torre – Grace Martínez (593998214192 – 59322491356 – 593993085448)
Email: agdelatorrer@novaempresarial.com